Помогите пожалуйста с переводом Die Appetitlichkeit einer Mahlzeit hängt nicht nur von der Auswahl einwandfreien...

Текст, который вы привели, описывает важные аспекты приготовления и подачи пищи. Ниже приведен подробный перевод на русский язык с объяснениями:

Перевод:

Аппетитность блюда зависит не только от выбора безупречных продуктов и вкусного приготовления, но и от того, как оно подается. Блюдо не должно быть съедено в спешке, не должно употребляться во время чтения газет или работы. В таком случае даже самая лучшая еда не будет легко усваиваться. Спокойствие и расслабление перед приемом пищи являются необходимыми условиями.

Поданное блюдо должно радовать как обоняние, так и зрение, тогда оно будет вкуснее, и важные условия для усвояемости будут созданы. Посыпание свежей петрушкой или зеленым луком, обрамление ломтиками огурца, редиса или помидора, красочное сочетание различных сырых блюд или вареных овощей на красивых тарелках - все это не лишние усилия и являются частью кулинарного искусства так же, как красиво накрытый стол в уютной столовой.

Сложный процесс пищеварения, управляемый нервной системой, протекает тем легче и точнее, чем больше делается для создания подобных расслабляющих и веселящих сенсорных впечатлений. Составление блюда должно быть направлено на достижение естественного баланса среди групп продуктов. Односторонние сочетания, например, только белковые продукты или только кислотообразующие продукты, следует избегать. К мясу или рыбе рекомендуется подавать не кислотообразующие макароны или шпецле, а щелочные картофель, овощи, зеленые салаты и фрукты. И к хлебу следует подавать не только мясные нарезки, сыр и яйца, но и редис, помидоры, огурцы или другие сырые овощи и фрукты.

Лучше всего начинать прием пищи с сырых овощей, затем следует вареная еда; здоровому человеку между этими блюдами можно иногда подать суп и десерт. В диетическом питании для больных следует избегать такого разнообразия в одном приеме пищи и распределять блюда на несколько приемов.

Объяснение и комментарии:

1. Аппетитность и подача: В тексте подчеркивается, что аппетитность блюда зависит не только от его вкуса и качества продуктов, но и от его подачи. Это включает в себя эстетическое оформление и создание приятной обстановки для еды.

2. Условия для усвояемости: Спокойствие и расслабление перед едой важны для правильного пищеварения. Пища, съеденная в спешке или во время выполнения других задач, плохо усваивается.

3. Эстетика и сенсорные впечатления: Важную роль играет визуальное и обонятельное восприятие пищи. Красивое оформление блюд и использование свежих ингредиентов повышает аппетит и способствует лучшему усвоению.

4. Баланс пищевых групп: Текст рекомендует сбалансированное питание, избегая односторонних сочетаний продуктов. Например, к мясу или рыбе лучше подавать щелочные овощи, а не кислотообразующие макароны.

5. Последовательность приема пищи: Оптимальный порядок приема пищи начинается с сырых овощей, затем вареная еда, и при необходимости суп и десерт. Для больных рекомендуется упрощение структуры приема пищи.

Этот перевод и объяснения помогут вам лучше понять содержание оригинального текста и его основные идеи.

Die Appetitlichkeit einer Mahlzeit hängt nicht nur von der Auswahl hochwertiger Zutaten und von der schmackhaften Zubereitung ab, sondern auch davon, wie sie präsentiert wird. Es ist wichtig, eine Mahlzeit nicht hastig herunterzuschlingen oder als Nebenbeschäftigung beim Lesen der Zeitung oder bei der Arbeit zu essen. Ruhe und Entspannung vor dem Essen sind unerlässlich.

Das servierte Essen sollte sowohl den Geruchssinn als auch das Auge erfreuen, was dazu führt, dass es besser schmeckt und die Verdaulichkeit verbessert. Das Garnieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, das Dekorieren mit Gurkenscheiben, Radieschen oder Tomatenschnitzen, die farbenfrohe Zusammenstellung verschiedener Rohkostgerichte oder gekochtem Gemüse auf schönen Platten sind keine überflüssigen Bemühungen und gehören genauso zur Kochkunst wie ein schön gedeckter Tisch in einem gemütlich eingerichteten Esszimmer.

Der komplexe Verdauungsprozess, der vom Nervensystem gesteuert wird, verläuft reibungsloser, wenn Sinneseindrücke zur Entspannung und Erheiterung beitragen. Die Zusammenstellung einer Mahlzeit sollte darauf abzielen, ein natürliches Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Nahrungsmittelgruppen zu erreichen. Einseitige Zusammenstellungen, wie zum Beispiel nur eiweißreiche oder säurereiche Lebensmittel, sollten vermieden werden.

Es ist ratsam, zu Fleisch oder Fisch nicht säurereiche Nudeln oder Spätzle zu servieren, sondern basische Kartoffeln, Gemüse, grüne Salate und Obst. Zu Brot sollten nicht nur Fleisch, Käse und Eier gereicht werden, sondern auch Radieschen, Tomaten, Gurken oder andere Rohkost und Obst.

Eine Mahlzeit sollte idealerweise mit Rohkost beginnen, gefolgt von gekochten Speisen; bei Gesunden kann gelegentlich eine Suppe und ein Nachtisch dazwischen serviert werden. In einer Diät für Kranke sollte man solche Vielfalt in einer Mahlzeit vermeiden und die Gerichte auf mehrere Mahlzeiten aufteilen.